Les fèves sont arrivées dans nos paniers depuis deux semaines et Nicolas me dit qu’elles occasionnent quelques questions:))
Comment les éplucher facilement, que faire avec???
Voici quelques astuces et idées pour les déguster:)
Un mélange doux et exotique très agréable en plat unique le soir:)
Les carottes nouvelles et les petites courgettes s’y prêtent bien.
LE POUNTI, une nouvelle recette de Cardes.
Les ingrédients du panier m’ont inspiré ce week-end avec un Tajine de pintade et Navets.
Comme d’habitude, pintade de l’EARL Gaudin, Navets du « Grand jardin » de Nicolas, Miel de « Miel et gourmandises ».
Un plat mijoté à déguster avec du couscous ou des pâtes.
En ce début de semaine je vous propose un Curry pour s’évader un peu:)
Cela mijote tranquillement et se réchauffe avec plaisir.
C’est le panier qui m’a inspiré, le coulis de tomate, le poireaux et la belle tranche de courge et comme j’ai toujours un peu de porc au congélateur c’est parti!!!
J’ai testé pour vous les Pommes d’or Farcies c’est bien agréable et facile à faire.
Associées à du riz on a un plat complet pour tous.
Les cotes de Bettes étaient de retour hier au panier, ni une ni deux cuisson vapeur et à la poêle, on les a dévoré le soir même.
Grâce à mon petit voyage breton du début de semaine j’ai pu y associer un beau haddock,une belle alliance.
C’est la saison des patates on doit en manger à toute les sauces alors cette semaine Pommes de Terre farcies sur un lit de salade verte et roquette:)
Recette facile et roborative avec de la salade c’est parfait pour le soir.
Pour commencer les vacances Risotto de Potimarron:)))
Cela demande de la surveillance mais c’est assez facile.
Quelques recettes proposées par Christine, notre éleveuse de volailles :
DINDE AUX TROIS FRUITS
Préparation : 20 mm, pour 8à10 pers
-Cuisson : 1 Heure par kg
-1 dinde de 3.5 kg
-Garniture : 30 g de beurre, 10 pommes, 500 g de raisins, 1 boite d’ananas,
-Farce : 400 g de chair de porc, 1 biscotte écrasée, 2 petits suisses, quelques raisins secs, 1 cuill à soupe de vin blanc, 1 mignonnette de crème fraîche, 1oeuf, sel poivre, persil.
La veille où l’avant veille, préparez la farce en mêlant tous les ingrédients dans le bol mélangeur.
1. Farcissez la bête et gardez la au frais. Cette farce est facultative mais elle donne du moelleux à la volaille et rend le plat plus copieux. Faire cuire la dinde bien beurrée, dans la lèchefrite, en arrosant souvent pour que la volaille ne sèche pas.
2. 1/2 h avant la fin de la cuisson, mettez les pommes dans la lèchefrite, autour de la dinde, en leur ôtant simplement le cœur.
3. Après 20 mm, ajoutez les raisins et les tranches d’ananas qui chaufferont dans le jus de la dinde
4. Les raisins garderont mieux leur fraîcheur s’ils sont seulement- chauds et peu cuits.
5. Déglacez le jus avec 2 cuillerées d’eau chaude ; ajoutez une mignonnette de crème fraîche si voulez une sauce plus onctueuse.
6. Servez la dinde entourée des légumes, sauce en saucière et découpez sur table ce plat imposant
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