Quiche aux carottes et fanes de carottes

Publié le 30 mai 2013 par Agnès

Ingrédients

1 pâte (feuilletée ou brisée),
Fanes de carottes,
Carottes,
Oignons,
5 oeufs,
1/2 boîte de ricotta,
Emmental râpé,
Graines de sésame.

Préparation:

Prélever les fanes de carottes, les laver soigneusement (vinaigre blanc) et les faire cuire à la vapeur.

Peler et râper les carottes

Découper les oignons.

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, ajouter les carottes râpées et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Dans un saladier, mettre les oeufs (prélever une partie du blanc d’un oeuf pour badigeonner la pâte à tarte avant cuisson et éviter ainsi qu’elle ne soit trop ramollie).

Battre les oeufs puis ajouter la ricotta. Battre encore. Ajouter les légumes et les fanes coupées au ciseau. Verser la préparation sur la pâte.

Saupoudrer d’emmental râpé et de sésame.

Mettre à cuire au four à 180°C.

fini les cardes !

Publié le 16 mai 2013 par Agnès

Fini les cardes ! (pour cette année), nous les avons arrachées car les côtes devenaient filandreuses et surtout pour laisser la place aux cultures d’été sous tunnels. Les légumes nouveaux sont comme le beau temps, ils ont du mal à venir……

DSCF1056 pomme de terre primeurs

Nous sommes dans la période de transition entre les légumes de conservation et les nouveaux, comme chaque année nous avons un creux de production à cette période. Nous avons mis en place cette année de nouvelles cultures pour limiter au maximum le creux, comme les endives, les haricots sec ou la choucroute.

carottes primeurs

Les légumes nouveaux sont sur le point d’arriver mais je préfère attendre que le rendement soit correct avant de commencer les récoltes. En effet, aujourd’hui il y a 500gr de P de terre primeur par pieds, dans 2 à 3 semaines, nous pourrons approcher le kilo. Idem pour les carottes aujourd’hui nous serions à 10 à 12 par bottes contre 6 à 8 dans quelques semaines. Les petits pois arrivent aussi, mais la culture a été difficile cette année, j’ai du mal à estimer ce que sera le rendement. Vous aurez aussi prochainement, des épinards de plein champ, des navets, des betteraves nouvelles, du chou rave, des radis, des bottes de ciboule, du fenouil, puis les courgettes.Les légumes d’été sont en cours de plantations depuis trois semaines, d’abord les concombres et tomates, ensuite de aubergines, poivrons et les melons.

concombres et tomates.

Article affiché sur le lieu de distribution le 16 mai et également posté sur le site de l’AMAP. Nous pouvons échanger directement lors de la distribution ou en laissant un commentaire si dessous.

Nicolas et l’équipe du Grand jardin.

Mon panier prend l’air : pique-nique annuel le 6 juillet

Publié le 13 mai 2013 par Agnès

Samedi 6 juillet, les amapiens sont conviés au désormais traditionnel pique-nique familial et estival.

Cette année, nous vous proposons de nous retrouver à l’occasion du déjeuner pour partager un pique-nique champêtre, sur la ferme de Jean-Luc et Yann (producteurs de viande bovine pour l’Amap) à Marcillé au Plessis-Macé.

Comment on y va? de la Membrolle, direction Montreuil-Juigné, on traverse la ZA de la Chevalerie et au dernier rond-point c’est à gauche puis la 1ère ferme à gauche.

Qu’est-ce qu’on apporte? son repas ou un plat à partager + de quoi s’asseoir si le plancher des vaches vous parait trop bas ou peu confortable.

Et n’oubliez pas chapeaux et crème solaires, parce que (mais si si si !!!) ce sera enfin l’été…