Bon c’est la saison, on a testé dimanche comme il se doit pour la chandeleur, voici des galettes à la farine de seigle et des crêpes à la farine d’épeautre.
Pour les galettes de Seigle, 4 personnes pour un repas complet:
150g Farine classique
150g Farine de seigle
3 Oeufs
sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
Eau.
Mélangez les farines et le sel , creusez un puits et cassez les œufs, plus l’huile.
Mélangez délicatement en rajoutant de l’eau jusqu’à la consistance d’une pâte.
Laissez reposer et la cuisson se fait dans une crêpière chaude un peu huilé, pour la garniture à votre bon cœur, oeufs, bacon, gruyère, compote de poireaux et poulet à la crème ……..
A gauche les galettes à droite les crêpes.