C’est juste pour le plaisir, elles sont délicieuses, une cuisson vapeur, un filet d’huile d’olives et un peu de fleur de sel …
C’est une merveille et un régal.
Les pommes de Terre nouvelles sont arrivées!!!!
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Archives de catégorie : Recettes
Quiche aux côtes de Blettes.
Pour varier les plaisirs des quiches, une recette avec nos chères côtes de Blettes.
Ingrédients:
– pâte feuilletée,
– 2/3 côtes de blettes,
– oignons nouveaux et persil,
– lardons et gruyère,
– 3 œufs et 20cl de crème liquide,
– sel, poivre, noix muscade.
Pour commencer on lave les côtes de blettes et on les haches finement avec les oignons.
Dans une poêle on fait revenir lardons et notre émincé, poivré et couvrir un peu pour une cuisson plus rapide.
Étalez la pâte et la piquer à la fourchette et y déposez une fois refroidie la préparation.
Dans un bol mélangez, œufs, crème, noix muscade, persil et gruyère et versez le tout.
Pensez à préchauffer le four à 180°C et y enfournez la quiche pour 40/45 minutes.
C’est prêt avec une bonne salade, A TABLE:))
Gratin coquillettes et chou fleur.
Vous allez me dire que je suis une dingue des gratins mais quand on a une famille de bons mangeurs c’est complet et facile à faire.
Ingrédients:
– 250g de coquillettes cuites
-10 champignons de paris
-1/2 chou fleur cuit à la vapeur
– un oignon, persil, sel et poivre
– une béchamel liquide (30g beurre, 1 cuillère à soupe d’huile, 5 cuillères à soupe de farine et 1/2 litre de lait et noix muscade)
– jambon ou lardons pour avoir un plat complet.
– Fromage râpé ou deux boules de mozzarella pour varier les plaisirs.
Je commence par émincer les champignons et l’oignon nouveau que je fais revenir dans un peu de beurre puis j’ajoute le jambon grossièrement haché et en fin de cuisson un peu de persil.
Bon faut écluser les patates alors GRATIN:)
C’est pas pour être méchante mais il y a toujours des pommes de terre au panier, là on va approcher de la période de transition des légumes donc il faut consommer nos belles patates.
Un petit gratin avec les restes du frigo est toujours le bienvenue facile à faire et bon.
Ingrédients:
– Pommes de terre (quantité à voir en fonction du plat) au moins six,
– ail et herbes au choix,sel, poivre et noix de muscade,
– tout type de jambon ou lardons,
– crème fraiche et lait au moins 20cl de chaque,
– gruyère ou emmental râpé selon vos envies.
Pour commencer, épluchez et lavez les pommes de terre sans les sécher, on a besoin de l’amidon.
Puis idéalement utiliser une mandoline pour les coupées en rondelles fines,sinon à vos couteaux !!
Curry aux boulettes et émincé de choux de Bruxelles.
Voici une recette simple qui peut, peut être réconcilié les frileux des Choux de Bruxelles.
Ingrédients pour 6 personnes:
– 500g de viande hachée à votre gout,
– Choux de Bruxelles,
– 1 échalote et persil ou coriandre et curry en poudre,
– 1 c à soupe de moutarde,
– 20cl de coulis de tomate et autant de lait de coco.
On commence par émincé les choux de Bruxelles et on les cuit à la vapeur.
Joli chou fleur transformé en Flan:)
Avec le retour des beaux choux fleurs je vous propose un petit flan simple et rapide à faire.
Rouelle de Porc à la moutarde et pommes au four.
Un bon plat familial gouteux et facile à faire.
INGRÉDIENTS: Cuisson 1h30, 1heure à 180°C et 30 dernières minutes à 210°C.
– Une rouelle de porc,
– moutarde,
– Pomme de terre (quantité à voir en fonction du nombre de convives)
– un oignon et 2/3 gousses d’ail
– huile d’olives ou autres
– 1/2L de bouillon volaille en cube c’est très bien.
– Herbes à Pizzas de nos gentilles productrice:))
– Mettre la rouelle de porc dans un grand plat ou carrément une plaque de four et l’enduire de moutarde et d’herbes.
C’est le moment galettes et crêpes sont au programme.
Bon c’est la saison, on a testé dimanche comme il se doit pour la chandeleur, voici des galettes à la farine de seigle et des crêpes à la farine d’épeautre.
Pour les galettes de Seigle, 4 personnes pour un repas complet:
150g Farine classique
150g Farine de seigle
3 Oeufs
sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
Eau.
Mélangez les farines et le sel , creusez un puits et cassez les œufs, plus l’huile.
Mélangez délicatement en rajoutant de l’eau jusqu’à la consistance d’une pâte.
Laissez reposer et la cuisson se fait dans une crêpière chaude un peu huilé, pour la garniture à votre bon cœur, oeufs, bacon, gruyère, compote de poireaux et poulet à la crème ……..
A gauche les galettes à droite les crêpes.
Côte de porc au four, aux petits oignons:))
Les côtes de porc au four, une recette délicieuse à déguster sans modération avec une purée ou des pâtes.
J’avoue que l’on commençait à les manger quand j’ai pensé au blog vous n’aurez donc qu’une photo du plat cuit et entamé, désolé!!!
Ingrédients pour 4 personnes:
– 4 côtes de porc,
– 2 oignons moyens,
– 1 sachet de gruyère rapé,
– 1 verre de chapelure,
– 2 verres de vin blanc sec,
-sel et poivre.
Prendre un plat qui va au four et y déposer les côtes de porc.
Hachez les oignons finement et disposer le hachis sur chaque côte comme une croute, puis salez, poivrez et disposez le gruyère sur chaque côte puis la chapelure.
Pour finir verser dans le plat deux verres de vin blanc sec et mettez au four à 200°C pour une bonne heure, quand le tout est doré c’est prêt.
Bonne appétit:))
En ces temps de pommes de terre: croquette:))
C’est la saison des pommes de terre, voici un recette simple et qui fait la joie de tous.
Ingrédients pour environ une vingtaine de croquettes:
1kg de pomme de terre rappées,
3 œufs,
100g de Farine,
Sel, poivre et herbes, cumin selon vos envies,
Huile de friture.
Le plus dure c’est de rapper les pommes de terre après c’est un jeu d’enfants.
Dans un saladier mélanger les pommes de terre rappées, les œufs , la farine et les épices, le mélange doit être ni trop épais, ni trop liquide.
Ensuite faire chauffer de l’huile dans une poêle au moins 2à 3cm pour la friture.
Préparer un plat avec papier absorbant pour les égoutter ensuite.
Quand l’huile est chaude, prendre une cuillère à soupe de la préparation dans l’huile cela doit frémir immédiatement.
Étaler un peu la croquette et la laissez dorer puis retourner, dés que c’est uniformément doré puis égoutter.
C’est prêt et bon à déguster avec un peu de sel.
C’est un bon accompagnement ou un plat principal avec une bonne salade.
Bon appétit:)