Un plat familial et convivial qui cuit tranquillement et en ce moment dans le panier il y a tout ce qu’il faut.

Il faut un peu de temps de préparation et ensuite cela mijote à feu doux deux heures.

Les Ingrédients:

– Une épaule d’agneau désossée de la Casserie,

– deux carottes, deux ou trois tomates, un sachet de haricots blancs écossés et trempés dans l’eau la veille,

– deux/trois échalotes, Romarin, Sarriette et Thym,

-huile d’olives, un verre de vin banc sec et 50cl de bouillon de pot au feu ou autre

– sel,poivre et une poignée de farine de M.Touchet.

Pour commencer la veille faire tremper les haricots blancs, ensuite découper la viande en gros morceaux et les tomates en quartier.

Épluchez échalotes, carottes et les émincer, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir les échalotes (les retirer du feu) et faire revenir les carottes (les retirer du feu) avec un peu de sel pour les faire suer,

faire revenir la viande un peu fariné et la faire bien dorer (si besoin remettre un peu d’huile pour la viande).

Une fois la viande dorée y ajouter les échalotes, les carottes, les haricots blancs (égouttés), les herbes, les quartiers de tomates , le verre de vin blanc, le bouillon et mélanger le tout , salez, poivrez.

On couvre au début pour deux heures de cuisson à feu doux, on découvre en fonction de la quantité de liquide et de la sauce que l’on souhaite.

Ensuite A TABLE pour un plat gouteux à souhait, cela fond dans la bouche:)))