C’est le printemps, à nous les salades et pour commencer salade de chou rouge, pommes et féta.

C’est frais et croquant, un régal:)

Ingrédients pour 4:

– un demi chou rouge moyen ,

– une grosse pomme ou deux petites,

– un bloc de féta,

– une poignée de graines de tournesol,

– une échalote, de la ciboulette.

– huile d’olives, vinaigre de cidre à la fleur de sureau de la Ronde des fruits, sel ou Gomasio à l’ail des ours de la Biocoop et poivre.

Le plus long c’est d’émincer le chou rouge finement, puis on ajoute la pomme épluchée en dés, ainsi que la féta, l’échalote et la ciboulette émincées.

On ajoute les graines de tournesol, le gomasio et  le poivre. Pour la vinaigrette pour moi c’est au pif huile d’olives et vinaigre à vu de nez et on mélange le tout.

C’est encore meilleur si on laisse reposer un peu pour que la vinaigrette ramollisse un peu le chou.