Encore une soupe de concombres me direz-vous!!mais c’est la saison, il faut en profiter et varier les plaisirs.
Voici une version plus exotique:
Ingrédients pour 4 personnes:
– 2 Concombres,
– 20 cl lait de coco,
– 1 à deux cuillère à café de pâte de curry selon votre gout,
– sel, poivre et coriandre fraiche ciselée.
Vive le blender on met tout dedans, on mixe après avoir épluché et retiré les graines.
On verse le tout dans un saladier et au frais pour au moins une heure.
On sert la soupe avec de la coriandre ciselée, A TABLE!!!