1. Nettoyer rapidement le persil tubéreux

2. Faire revenir une échalote, puis ajouter le persil coupé en morceaux

3. Couvrir avec un bouillon de légumes (ou viande). Laisser cuire environ 20 minutes

4. Mixer et servir de suite. Ici avec un peu de roquette mixée dans l’huile d’olive. Bon appétit !